Xilote es una fondita contemporánea que reinterpreta la comida mexicana con ingredientes frescos, sazón casero y una identidad inspirada en las raíces oaxaqueñas. Su propuesta combina platillos tradicionales como tlayudas, guisos y antojitos en un formato ágil, accesible y adaptado al ritmo urbano actual.
Como parte del ecosistema de Grupo GGG, Xilote refleja una visión de hospitalidad cercana, auténtica y replicable. Diseñado por Espacio 18 Arquitectura, el espacio evoca la atmósfera cálida de los mercados populares, favoreciendo una experiencia informal y compartida.
Con un modelo operativo eficiente y una identidad sólida, Xilote se perfila como una marca con proyección nacional, ideal para quienes buscan invertir en un concepto gastronómico versátil, emocionalmente conectado y con potencial de expansión.
COLABORADORES
Mario Ávila
Dirección arquitectónica /
Espacio18 arquitectura
Arquitecto oaxaqueño y cofundador de Espacio 18. Diseñó Xilote como una fonda contemporánea, inspirada en los mercados tradicionales. Su arquitectura abierta y natural crea una identidad clara.
Carlos Galan
Chef residente y creador
del menú
Chef oaxaqueño con experiencia en cocina tradicional y contemporánea. Parte clave del concepto, diseñó un menú sencillo y honesto, profundamente ligado a la tradición oaxaqueña. Su propuesta adapta los sabores de casa a un formato ágil.
Moisés Mendoza
Diseño gráfico y branding / Interestudio
Emma Paulette Llamas
Interiorismo / Fika México
Diseñador gráfico y fundador de Interestudio, especializado en branding. Creó una identidad gráfica coherente y con carácter. A través de logotipo, menús, señalética y empaque, comunica los valores de tradición, y calidez que definen a Xilote.
Diseñadora de interiores y directora de Fika México, estudio con enfoque en proyectos de hospitalidad, bienestar y estilo de vida. Diseñó un interior funcional y acogedor, en sintonía con la propuesta gastronómica. Su uso de texturas, mobiliario y ambientación aporta calidez y carácter urbano .
Xilote es mucho más que un restaurante; es un destino gastronómico imprescindible para aquellos que buscan explorar y saborear lo mejor que la cocina oaxaqueña tiene para ofrecer.
El diseño arquitectónico de Xilote, realizado por Espacio 18 Arquitectura, parte de una premisa clara: reinterpretar la fonda tradicional mexicana desde una mirada contemporánea, sin perder su alma popular. Inspirado en la atmósfera del pasillo de humo del Mercado 20 de Noviembre en Oaxaca, el proyecto busca transmitir cercanía, sencillez y comunidad; cualidades que definen tanto al espacio como a su cocina.
La arquitectura privilegia una planta abierta y fluida, que facilita el dinamismo operativo sin sacrificar calidez. El uso de piedra volcánica, madera y acabados neutros aporta un sentido de arraigo, mientras que los mesones comunales y detalles artesanales refuerzan el carácter social del entorno.
Esta visión se complementa con el interiorismo de Fika México, que aporta piezas tradicionales y elementos decorativos que amplifican la experiencia cotidiana del restaurante. Por su parte, Interestudio traduce visualmente los valores del proyecto mediante una identidad gráfica coherente, cálida y de espíritu popular, que refuerza el carácter informal y accesible del concepto.
LIVIX Lago Filt 7, Granada, Miguel Hidalgo, CDMX 11520.
(55) 5282 1820
(55) 5280 3574
HORARIO:
Desayunos:
lunes a domingo de 09:00 a.m. – 12:30 p.m.
Comida/Cena:
lunes a sábado de 01:00 p.m. – 11:30 p.m.
domingo de 01:00 p.m. – 06:00 p.m.
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