Guzina Oaxaca es el restaurante insignia del grupo y una embajada gastronómica de Oaxaca en la Ciudad de México. Con más de 10 años de operación ininterrumpida, ha consolidado una marca que fusiona tradición, sofisticación y sostenibilidad.
Creado con la visión de llevar la esencia cultural y culinaria del estado a la capital, Guzina se distingue por su cocina de autor, el uso exclusivo de productos oaxaqueños y una curaduría de más de 50 mezcales artesanales. Todo, desde la vajilla hasta los ingredientes, proviene de comunidades y productores locales.
El restaurante, diseñado con arte y arquitectura que celebra lo oaxaqueño, ofrece una experiencia inmersiva, y se ha posicionado como referente nacional de alta cocina regional. Hoy, Guzina representa una oportunidad de expansión y escalamiento de un modelo probado, con identidad fuerte, impacto social y rentabilidad consistente.
COLABORADORES
Chef Carlos Galán
Chef Principal
Chef residente de Guzina Oaxaca, lidera la cocina con una propuesta que honra las raíces oaxaqueñas con un enfoque actual. Dirige la operación diaria y la evolución del menú.
Alejandro Ruíz
Chef Fundador
Chef fundador de Guzina Oaxaca y referente de la cocina oaxaqueña. Su visión dio forma a un restaurante que representa a Oaxaca en CDMX, combinando identidad, sustentabilidad y excelencia.
Humberto Artigas
Arquitecto
Reconocido por su estilo elegante y funcional. Su despacho fue responsable del diseño arquitectónico del restaurante, creando un espacio que complementa la experiencia culinaria.
Gerardo Boué
Arquitecto
Arquitecto colaborador en interiorismo y ambientación. Su visión aportó soluciones creativas en distribución, materiales y luz, dando al espacio un carácter de diseño de autor.
Amador Montes
Artista
Artista plástico oaxaqueño de gran reconocimiento internacional. Su obra, expuesta en los muros de Guzina, no solo embellece el lugar, sino que dota al restaurante de una identidad cultural profunda y genuina.
Guzina Oaxaca es mucho más que un restaurante; es un destino gastronómico imprescindible para aquellos que buscan explorar y saborear lo mejor que la cocina oaxaqueña tiene para ofrecer.
Ubicado en Masaryk, Polanco, Guzina Oaxaca es un ejemplo excepcional de diseño aplicado a un activo gastronómico. El proyecto arquitectónico fue realizado por Artigas Arquitectos en colaboración con Boué Arquitectos, quienes transformaron un local existente en un restaurante de alto impacto visual y operativo.
La paleta en blanco, la luz natural abundante, y la reutilización creativa de materiales del edificio old-school le otorgan un carácter sostenido y sobrio. En la entrada, el comal a la vista integra al comensal en la experiencia culinaria desde el primer paso. El interior alberga obras de Amador Montes, piezas de Abraham Illescas y otros artesanos, alzando el lugar a la categoría de galería cultural.
Este diseño, pensado al detalle, no solo enriquece la experiencia del cliente, sino que convierte al inmueble en un activo valorado, replicable en nuevas ubicaciones o modelos de expansión, con identidad arquitectónica, cultural, operativa y comercial.
Mazaryk 513, local 3/4,Col. los morales sección alameda, CDMX
(55) 5282 1820
(55) 5280 3574
Horario:
Desayunos:
lunes a domingo de 09:00 a.m. – 12:30 p.m.
Comida/Cena:
lunes a sábado de 01:00 p.m. – 11:30 p.m.
domingo de 01:00 p.m. – 06:00 p.m.
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