Endémico nace como una marca de catering curado, con un modelo flexible y escalable que responde a la creciente demanda de experiencias gastronómicas personalizadas. Diseñado para adaptarse a distintos formatos desde cenas privadas hasta eventos de más de 200 personas, el proyecto combina diseño culinario, servicio especializado y operación ágil, lo que lo convierte en una propuesta de alto valor para los interesados en hospitalidad de nueva generación.
Cada experiencia parte de un brief personalizado y se desarrolla con menús a medida, ejecutados desde su cocina base o en locación, garantizando control operativo y adaptabilidad. Su identidad de marca, centrada en la estética, la narrativa y el trabajo con ingredientes de temporada, lo posiciona dentro del segmento premium.
Como parte del ecosistema de Grupo GGG, Endémico amplía la propuesta del grupo hacia nuevos canales de venta y públicos objetivo, con un modelo replicable y alto margen de diferenciación en el mercado de lujo experiencial.
COLABORADORES
Emmanuel Santiago
Chef
Emmanuel Santiago es el chef ejecutivo de Endémico, con una sólida trayectoria en la alta cocina mexicana. Se ha formado en cocinas de renombre como Casa Oaxaca, Criollo y Pujol, donde perfeccionó su enfoque en ingredientes locales y técnicas contemporáneas.
Su experiencia lo ha llevado a participar en eventos gastronómicos internacionales y a colaborar con proyectos culturales y de diseño culinario. En Endémico, lidera la creación de menús personalizados que combinan narrativa, estética y sabor, adaptándose a cada evento con precisión y creatividad.
Cada comida es un homenaje a las manos que cultivan la tierra y al conocimiento que ha sido transmitido de generación en generación.
ALIANZAS CLAVE
La Fábrica Patio
Venue
Endémico opera desde una cocina equipada ubicada en La Fábrica Patio, un espacio aliado que le proporciona infraestructura profesional, posicionamiento inmediato y sinergia con otros proyectos del grupo. Esta alianza estratégica permite ofrecer un servicio de alto nivel sin requerimientos de inversión inicial en inmuebles, lo que optimiza la operación y facilita su escalabilidad en otros destinos.
Además de atender eventos personalizados en locación, Endémico ha comenzado a establecer acuerdos con hoteles boutique, anfitriones de Airbnb y desarrollos turísticos, brindando opciones de menús curados para huéspedes, celebraciones privadas y experiencias gastronómicas a domicilio. Este canal representa una línea de crecimiento de bajo costo operativo y alta rentabilidad.
Su capacidad de adaptación, el modelo modular y la integración a un ecosistema más amplio de hospitalidad lo convierten en una plataforma eficiente y con alto margen de expansión, ideal para replicarse en destinos turísticos o urbanos con demanda de eventos boutique y servicios premium.
C. Macedonio Alcalá 907, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Oaxaca de Juárez, Oax
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